Des del 20 de novembre i fins a final d’any, una quarantena de restaurants de 14 municipis del Maresme participen en una nova edició de les jornades gastronòmics de l'únic producte comarcal que  gaudeix de Denominació d'Origen Protegida (DOP): el fesol del ganxet, també conegut com a "mongeta del ganxet". El seu gust suau i la seva textura cremosa el fan únic i molt apreciat a Catalunya. Entre els restaurants participants hi destaca Can Suñé de Caldes i també el Restaurant el Sant Pau de Sant Pol de Mar que compta amb tres estrelles Michelin.

En l’acte de presentació de les Jornades que s’ha fet a la seu del Consell Comarcal del Maresme per part del Consorci de Promoció Turística del Maresme i del Gremi d’Hostaleria del Maresme, s’ha fet especial menció al valor que per a la comarca té aquest llegum i el fet de comptar amb una DOP que incorpora la producció que es fa a Arenys de Munt, Argentona, Malgrat de Mar, Palafolls, Sant Cebrià de Vallalta i Tordera i que busca afegir els productors que també conreen la mongeta a Cabrera de Mar, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Santa Susanna i Teià.

Les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet arriben en el moment que el producte assoleix la seva màxima qualitat a taula. Cada cuiner i cuinera tenen el seu secret, però el president del gremi d'Hostaleria, Josep Civit, ha explicat que la base per aconseguir unes mongetes del ganxet exquisides és "posar-les en remull un dia abans i coure-les amb la mateixa aigua, primer a foc potent fins que comenci l'ebullició i, tot seguit a foc lent".

Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal, a través del projecte Productes de la Terra Maresme, ha editat un opuscle que recull les propostes gastronòmiques de cada establiment. També incorpora una relació dels productors de fesols del ganxet i tres receptes per preparar a casa proposades per La Fonda del Casal (Argentona), Can Baladia (Argentona) i El Racó de Can Feliu de Vilassar de Dalt. Les receptes van acompanyades d'una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella.

Consultar catàleg [+]